Comment Faire Fondre Des Marshmallow Au Micro Onde
La Pâte à Sucre et tous ses secrets
Merci beaucoup de ce partage !
C'est united nations petit geste qui k'adjutant beaucoup !
La pâte à sucre (communément appelée « PAS ») est cet ingrédient indispensable pour tout cake designer. Elle permet de couvrir des gâteaux, de les décorer ou encore de faire des modelages. Bien entendu, on peut décorer ses gâteaux de crème au beurre ou autre préparation, néanmoins, la pâte à sucre reste l'élément le plus commun et avec lequel on peut faire l'inimaginable !
Ça fait peur !!!
En effet, tant que fifty'on ne s'y est jamais « attaqué », la pâte à sucre peut sembler impressionnante au préalable. Néanmoins, une fois qu'on south'y est fait la main, elle devient votre meilleure amie pour transformer vos gâteaux, vos cupcakes et vos biscuits en véritables petits chefs d'oeuvre ! ^^
Imaginez de la pâte à modeler d'enfant. Et bien ça n'en est pas très loin en fait… Et l'avantage, c'est que les enfants
peuvent la manger sans risque ! (… enfin, sauf une petite indigestion en trop grosse quantité bien entendu ;-p ) N'hésitez pas à en acheter un petit paquet en magasin et à jouer avec cascade vous familiariser à sa texture.
Dans cet article, vous allez apprendre !
Ca vous tente ? Alors c'est parti ! ^^
Avant de commencer mon article et si ce n'est déjà fait, je vous conseille de télécharger mon guide gratuit pour vous aider lors de la confection de votre gâteau.
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Il est possible de faire de la pâte à sucre maison, cela vous permettra de l'aromatiser et de la colorer plus facilement.
Mais sa réalisation est longue et assez difficile auto elle peut facilement être très collante. De plus, il vous sera difficile d'obtenir un résultat totalement blanc, comme vous pourrez l'avoir en magasin.
Néanmoins, voici cascade vous quelques recettes de pâte à sucre maison. Le plus unproblematic est d'utiliser un robot de pâtisserie (avec un moteur assez puissant), mais si vous n'avez qu'une cuillère en bois (que vous graisserez), avec united nations peu d'huile de coude, c'est faisable également. Voici donc les 4 recettes de pâte à sucre que nous recommandons et que vous ne pourrez pas louper !
La Recette de la pâte à sucre classique
Afin de vous faciliter les calculs pour votre moule, je vous donne les quantités d'ingrédients en fonction des mesures de celui-ci cascade une hauteur moyenne de 7 à 8 cm. Il vous suffit alors de cliquer sur les onglets correspondants. ^^
Pour savoir quelle mesure correspond à quel nombre de parts, n'hésitez pas à aller voir mon guide des quantités en Cake Design.
Si vos tailles/formes de gâteaux ne font pas parties de mes tableaux ci-dessous, pensez à utiliser mes Cakeculettes qui feront tous les calculs automatiquement pour vous ! 😉
Les ingrédients
Attention
Sur téléphone, vous pouvez cliquer sur les onglets ci-dessous pour voir les tailles en fonction de vos besoins
Couverture Moule Rond
Couverture Moule Carré
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La Préparation
1- Graissez légèrement une maryse de graisse végétale.
2- Mélangez dans un saladier l'eau et la gélatine. Faites fondre le tout au bain-marie.
3- Mélangez dans un autre bol le glucose et la glycérine en les faisant chauffer légèrement au micro-onde (fifteen secondes).
4- Dans united nations robot pâtissier équipé d'un crochet pétrisseur, mettez le sucre glace et mettez en route le robot à vitesse moyenne.
five- Mélangez 50'eau, la gélatine, le glucose et la glycérine. Versez rapidement ces éléments liquides sur le sucre glace.
6- Si le sucre glace colle aux parois (souvent à crusade du glucose), raclez les côtés du bol avec la maryse légèrement graissée et remettez à battre à vitesse moyenne.
7- Une fois le mélange bien homogène (le sucre glace a été entièrement incorporé), ajoutez petit à petit la graisse végétale.
8- Entourez de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 min.
Si votre pâte à sucre est trop molle, rajoutez-y un peu de sucre glace, si elle est trop sèche, travaillez la avec les mains légèrement humide d'eau.
La Recette de la pâte à sucre aux blancs d'œufs
Afin de vous faciliter les calculs cascade votre moule, je vous donne les quantités d'ingrédients en fonction des mesures de celui-ci pour une hauteur moyenne de 7 à 8 cm. Il vous suffit alors de cliquer sur les onglets correspondants. ^^
Pour savoir quelle mesure correspond à quel nombre de parts, n'hésitez pas à aller voir mon guide des quantités en Cake Pattern.
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Les ingrédients
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La Préparation
1- Mélanger dans united nations saladier les blancs d'oeuf et le glucose liquide. Y ajouter petit à petit les ¾ du sucre glace jusqu'à obtenir une préparation compacte.
two- Il vous faut à présent travailler cette préparation sur une tabular array, où vous aurez saupoudré du sucre glace, en la chauffant et malaxant avec vos mains. Si la pâte est trop collante, ajoutez petit à petit le sucre glace restant jusqu'à obtenir une texture agréable.
iii- Si la pâte est trop sèche ou difficile à travailler, ajoutez y un tout petit peu de matière grasse végétale (attention, mieux vaut ne pas en mettre assez pour en rajouter, qu'en mettre trop !!!).
Northward'hésitez pas à utiliser des arômes afin de donner united nations goût original à votre pâte à sucre !
La Recette de la pâte à sucre aux Marshmallow
Afin de vous faciliter les calculs pour votre moule, je vous donne les quantités d'ingrédients en fonction des mesures de celui-ci pour une hauteur moyenne de 7 à eight cm. Il vous suffit alors de cliquer sur les onglets correspondants. ^^
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Attention
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La Préparation
i- Mettre dans un saladier les marshmallow et l'eau. Mettre au micro-onde entre 15 et xxx secondes, le temps que les marshmallow gonflent et fondent.
two- Rajoutez le sucre glace petit à petit en pétrissant et malaxant jusqu'à obtenir une belle boule lisse. Il n'est pas obligatoire de rajouter tout le sucre slippery, arrêtez-vous lorsque vous êtes satisfait de votre pâte.
Incorporez le colorant à votre eau afin de colorer votre pâte à sucre facilement.
La Recette de la pâte à sucre au Fluff
Afin de vous faciliter les calculs pour votre moule, je vous donne les quantités d'ingrédients en fonction des mesures de celui-ci pour une hauteur moyenne de 7 à 8 cm. Il vous suffit alors de cliquer sur les onglets correspondants. ^^
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La Préparation
1- C'est très simple, il vous suffit de mélanger le sucre slippery au Fluff petit à petit et de pétrir, pétrir et pétrir… Attending, ça colle beaucoup beaucoup beaucoup au début !
Le Fluff existe en plusieurs parfums ; vanille, fraise, framboise… Due north'hésitez pas à tous les tester afin de donner différents goûts à votre pâte à sucre. ^^
Petites astuces pratiques
Et oui, ça make it souvent ! Mais il suffit de rajouter un peu de sucre glace (petit à petit surtout, pas trop d'un coup ou elle southward'asséchera) et celle-ci deviendra plus pratique à manipuler.
C'est d'ailleurs pourquoi on saupoudre son plan de travail d'united nations peu de sucre glace avant de l'étaler également afin d'éviter qu'elle colle au plan.
Ca craaaaaaaaaaaaaaaaque !!!
Pas de paniiiiiiiiiiiiiiiique !!! Ça se répare. Il suffit d'y rajouter un peu de graisse végétale (comme de la végétaline par exemple). Mettez vous une noisette dans les mains et pétrissez/malaxez/triturez votre pâte dans tous les sens afin qu'elle retrouve de sa souplesse.
La pâte à sucre est prête lorsqu'elle ne vous colle plus au doigt et qu'elle est souple et malléable.
Comment colorer la pâte à sucre
Il est généralement très pratique de savoir colorer la pâte à sucre soi-même.
Voilà 3 raisons principales pour cela :
1- Si vous n'avez que quelques petites décorations à faire, pas besoin d'acheter une grande quantité de pâte à sucre déjà colorée.
2- Vous pouvez créer votre propre dash de couleurs car toutes ne se trouvent pas en magasin.
3- Il coûte bien moins cher d'acheter une grande quantité de pâte à sucre blanche et de la colorer que d'acheter beaucoup de pâtes à sucre colorées.
Attention au choix du blazon de colorant !!!
En effet, il existe plusieurs natures de colorants dans les magasins aussi faut-il bien sélectionner le bon type avant de se préoccuper de la couleur même.
Les différentes techniques de colorisation
– Les colorants liquides
– Les colorants en poudre
– Les colorants en gel
– Les bombes spray
Oubliez les, surtout ceux en grandes surfaces !!! A ne surtout pas utiliser en pâte à sucre (ou même dans une pâte à gâteau) car ils vont changer la texture de votre pâte à sucre (ou pâte à gâteau) et la rendre collante.
De plus, étant constitués principalement d'eau, ils ont la particularité de faire des teintes assez pâles et non intenses.
Ces colorants sont parfaits pour colorer une pâte à gâteau ou une préparation qui serait liquide.
Pour colorer de la pâte à sucre, il sera difficile d'obtenir une couleur homogène de sa pâte sans avoir de petits points clairsemés.
Ces colorants sont donc également à éviter pour la coloration complète en masse de pâte à sucre.
Par contre, ils seront parfaits pour les finitions au pinceau de vos décors en pâte à sucre afin d'obtenir united nations rendu satiné ou irisé.
Voilà les colorants parfaits pour colorer une pâte à sucre ! Etant très concentrés et existants dans de très nombreux coloris, il est assez facile d'obtenir la nuance désirée.
Attending, il est presque impossible de parvenir à reproduire la nuance exacte d'une pâte à sucre colorée maison, aussi, prenez bien soin de calculer la quantité de pâte à sucre dont vous aurez besoin pour une même dash, par exemple si vous devez recouvrir plusieurs étages d'un même gâteau, avant de la colorer.
Pour ce faire, mettez des gants de protection alimentaires (qui se vendent en supermarché ou pharmacie), sauf si avoir les mains multicolores ne vous pose pas de soucis. Assouplissez votre pâte à sucre en la travaillant, prélever une petite quantité de colorant à l'aide d'un cure-dent et plantez le dans la pâte à sucre plusieurs fois cascade bien y intégrer la couleur. Puis malaxez, étirez, pétrissez, écrasez, massez votre pâte jusqu'à obtenir la couleur que vous désirez.
Attending, n'hésitez pas à ajouter le colorant petit à petit motorcar son concentré donne vite une teinte soutenue. Néanmoins, si vous avez mis trop de colorant à votre goût, rajoutez de la pâte à sucre blanche afin d'atténuer sa nuance. ^^
Des bombes en spray real afin de colorer votre pâte à sucre, principalement celle recouvrant un gâteau.
Elles peuvent reproduire united nations effet métallisé, ou nacré, mat voir même united nations rendu velours.
Cependant, leur utilisation revient assez chère machine il en faut en bonne quantité en fonction de la surface de votre gâteau.
Annotate la conserver
Et oui, la pâte à sucre a la particularité de sécher (sinon, comment tiendraient nos modelages?), c'est pourquoi il faut toujours conserver la pâte à sucre dans un endroit hermétique et à 50'abri de la lumière pour éviter qu'elle sèche et perde sa couleur ou son goût.
Une fois que vous avez ouvert son sachet, faites en sorte de fifty'enrouler immédiatement de film alimentaire cascade la protéger de l'air, même si vous devez l'utiliser dans les 5 minutes.
Une fois que vous avez fini de l'utiliser, enroulez la bien à nouveau de son film alimentaire et conservez la pâte à sucre dans une boite hermétique à 50'abri. Quand vous voudrez la réutiliser, il vous suffira de bien la retravailler, la malaxer dans tous les sens, l'étirer, la pétrir et elle redeviendra souple et prête à l'utilisation.
Pour conserver la Pâte à Sucre, ne la mettez surtout pas dans votre réfrigérateur ou votre congélateur, elle supporte mal l'humidité. Et sachez que la pâte à sucre maison se conserve bien moins bien que de la pâte à sucre industrielle.
Que Faire Si ...
Ma pâte à sucre est trop sèche ?
Si elle est devenue trop sèche, north'hésitez pas à y ajouter un peu de matière végétale comme de la végétaline ou du crisco.
Ma pâte à sucre est trop collante ?
Si elle est devenue trop collante, rajoutez un peu de sucre glace, elle redeviendra souple et malléable.
A présent, je vous invite à découvrir ma rubrique sur les différents outils à utiliser pour la pâte à sucre :
J'espère que mon commodity sur la pâte à sucre vous aura plu. North'hésitez pas à me laisser des commentaires ci-dessous pour me dire ce que vous en avez pensé ! ^^
Vous avez fait cette recette ?
Tagguez @jessica_mycake.fr sur Instagram avec le hashtag #mycake cascade que je puisse voir votre photo.
Vous avez aimé cet commodity ? Alors partagez le à vos amis ! ^^
Cascade vous c'est united nations simple clic, pour moi c'est une aide très importante !
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Et n'hésitez pas noter cet article ^^
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Comment Faire Fondre Des Marshmallow Au Micro Onde,
Source: https://www.mycake.fr/la-pate-a-sucre/
Posted by: littlesqualf.blogspot.com
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Bonjour je suis tombée sur votre site en cherchant une recette de gâteau super pour faire une mini pièce montée pour le baptême de mes fils. Et la je trouve tout ce que je cherche c'est TROP Absurd!!!!!
J'aurais juste une ou deux questions, la première cascade votre pâte à sucre avez vous une recette avec le glucose adapté au thermomix?
Et ne voulant pas recouvrir mes gâteaux de chocolat avant de les couvrir de pâte à sucre que puis-je utilisée?
6 années plus tôt
En réponse à fanny.
Bonjour Fanny, je suis ravie que vous trouviez votre bonheur sur monday site ! ^^
Alors pour faire la pâte à sucre au Thermomix (je la fais toujours à la main dans un bol machine je peux mieux contrôler sa texture à mon goût), voilà ce qu'il faut faire :
– Mettre les blancs d'oeufs et le glucose liquide dans le bol et mixer pendant i minute à vitesse three.
– Continuez de mixer à vitesse 3 et rajouter par 50'orifice du couvercle les 3/4 du sucre glace petit à petit
Enfin, il ne vous suffit plus qu'à vérifier la texture de la pâte du bout des doigts. Si celle-ci colle trop, rajoutez du sucre glace. 🙂
Si vous ne souhaitez pas recouvrir vos gâteaux de ganache au chocolat avant de les recouvrir de pâte à sucre, vous pouvez utiliser une autre pâte à tartiner ou de la confiture/gelée de fruits ou de la crème au beurre à la meringue (suisse ou italienne). Je vous explique tout ceci dans ma rubrique sur « La couverture du gâteau« . 🙂
Bon courage cascade la pièce montée, j'espère que vous nous en montrerez une photo dans la Galerie ! ^^
Bonjour
combien de temps se conserve la pate à sucre au blanc d'œuf?
6 années plus tôt
Avec le blanc d'oeuf cru, je conseillerai 2 à 4 jours maximum au réfrigérateur. 🙂
Bonjour Jessica. Tout d'abord merci et bravo pour ton web log que j'ai découvert hier et que je ne lache plus, je sens qu'il va devenir ma bible du block design étant donné que je commence tout juste et que je suis déjà accro même si pour le moment le niveau reste débutant 😉 . sinon je me demandai ce que tu voulais dire par : « Par contre, ils seront parfaits cascade les finitions au pinceau de vos décors en pâte à sucre » pour les colorants en poudre, peux tu 1000'expliquer comment tu procedes ? MERCI et bonne continuation 🙂
half-dozen années plus tôt
Bonjour Gaelle,
Merci beaucoup cascade les compliments sur mon blog ! ^^
Regarde par exemple cascade cette fleur, le colorant en poudre permet de donner des effets d'ombre et de couleurs plus naturelles. Il te suffit de 50'étaler avec un pinceau alimentaire. 🙂
Tu peux également diluer la poudre dans united nations peu de jus de citron ou d'alcool blanc (vodka, rhum etc. Fifty'alcool s'évapore et ne laisse pas de goût ensuite) et peindre directement sur ta pâte à sucre comme de la peinture à l'eau. Mais ne le fais surtout pas avec de l'eau !!! (sous risque de faire fondre ta pâte à sucre ^^)
Bonsoir,
Je débute a peine en matiere de cake design. Je me suis lancée le defit de réaliser un gateau pour les 1 an de mon fils dans xv jrs.
Ce site est vraiment bien. Jy trouve beaucoup de question a mes reponses et d'inspiration. J'ai cependant une question qui reste sans réponse et vous allez j'espere m'aider.
Quelle pate à sucre dois je acheter? Meilleure qualité/prix et qualité nutritionnelle sans truc muche qui sort de je sais où et fait avec n'importe quoi.??
6 années plus tôt
Bonjour Lucie,
Quel swain projet que le gâteau d'anniversaire des one an de son ptit bout.
Voilà une question très difficile et malheureusement « sans réponse ». Le choix de la pâte à sucre est très personnel car il change en fonction du goût des uns et des autres, de la chaleur et humidité ambiante, ainsi que la chaleur corporelle des mains de la personne qui la travaille.
Personnellement, j'adore travailler avec la pâte à sucre de la marque Métro (les magasins pour professionnels), mais je connais united nations splendid Cake Designer qui la déteste par exemple car elle est difficile à travailler pour lui.
Le mieux est vraiment que vous les testiez au fur et à mesure du temps pour trouver celle qui vous convient le mieux.
Si jamais vous avez Facebook, j'ai posté united nations message demandant aux gens leur pâte à sucre préférée, si cela peut vous aider à en choisir une cascade commencer.
Et si vous avez peur du contenu des pâtes à sucre du commerce, essayer peut-être de faire la votre à la maison. Ce ne sera pas le plus simple, mais ce sera la plus sure niveau ingrédients (faites un test avant le jour J pour ne pas vous arracher les cheveux par contre) ! ^^
Désolée de ne pouvoir + vous aider à ce sujet pour fifty'instant…
Bon backbone Lucie, montrez nous votre gâteau dans la galerie du site surtout ! ^^
merciii cascade la recette ..
j'ai fait le pâte a sucre de base mais elle n'est pas extensible et souple comme je voie sur YouTube …
est ce que c'est normale ? merciii pour votre réponse et cascade le temps que vous nous consacrées c'est pas facile avec tout ces commentaires ….. <three
half-dozen années plus tôt
Avez-vous bien mis juste les iii/iv du sucre glace pour commencer ?
Le dernier quart s'ajoute petit à petit ou non, en fonction du rendu de la boule à ce moment là. C'est pourquoi il est très difficile de faire sa pâte à sucre maison, automobile la texture varie énormément en fonction des ingrédients, de fifty'humidité ambiante et de la chaleur des mains du cake designer.
Vous pouvez également travailler la pâte avec un peu de matière grasse végétale pour l'assouplir. ^^
Bonsoir Jessica. J'ai acheté des colorants en gel de la marque Wilton Si vous connaissez ou pas. Cascade le gateau de mon petit tour ce dimanche j'aurai à prévoir plusieurs pâtes à sucre de couleurs différentes. Puis-je les confectionner déjà vendredi fin de journée ? Oû samedi matin et les conserver cascade les re-travailler dimanche matin ?
6 années plus tôt
Bonjour Vanesss,
Je connais les colorants en gel de Wilton oui, j'en ai beaucoup utilisé.
Vous pouvez totalement confectionner vos pâtes de différentes couleurs en avance. Il vous suffit ensuite de bien les conserver dans du moving-picture show alimentaire puis dans une boite hermétique à l'abri de l'air et de la lumière. 🙂
J'ai oublié encore une chose. Puis-je utiliser « pur » le colorant comme de la peinture genre juste pour appliquer au pinceau fin faire des sourire ou des petits yeux sur des figurines ? Ou est-ce à diluer ?
6 années plus tôt
Généralement, on utilise les colorants en poudre dilués dans un peu d'alcool blanc (ou du jus de citron) pour peindre la pâte à sucre.
Mais si ce northward'est que cascade de petits détails, le colorant en gel pur devrait aller sans soucis. 🙂
Bonjour Jessica ,
j'adoore ce que tu fais merci pour toutes ces recettes et astuces . Je voudrais te demander conseil si tu le permet stp
J'ai colorer ma pate a sucre avec du colorant en gel et depuis impossible a la manipuler elle craque directement j'ai graisser mes mains avec du crisco comme je fais d'habitude cascade la rendre maléable mais rien a faire elle craque malgré qu'elle sois molle
6 années plus tôt
Bonjour Sam,
Un fois que fifty'on a coloré sa pâte, il est bien de la laisser reposer un peu (en général, je la laisse une nuit) afin que les pigments de coloration s'imprègnent bien dans la pâte notamment. Peut-être cela va permettre à ta pâte de redevenir plus malléable avec une nuit de repos. Equally-tu ajouté beaucoup de colorants ? Peut-être que ta pâte a été saturée avec trop de colorants, ça one thousand'est déjà arrivé quand j'ai voulu faire des rouges ou des noires par le passé, et après, je ne pouvais plus utiliser cette pâte que pour des petits éléments de décors (ou pour la mélanger avec de la pâte blanche à nouveau).
Désolée de ne pouvoir plus t'aider en détail.
v années plus tôt
Bonjour , j'ai également testé la recette de pâte à sucre : sucren blanc d'oeuf et glucose
Ma pâte était bien souple, le colorant gel bien mélangé , impeccable
mais à chaque fois que je l'étalais ( elle s'étalait très bien ) et malgré avoir soupoudré légèrement mon tapis ( spécial PAS) celle -ci collait au tapis, alors qu'en main pas de soucis ?
j'ai rajouter du sucre , ça n'a rien changé ….graissé mes mains…..
après 20 tentatives j'ai abandonné 😉
y a t'il une recette plus sûr qu'une autre pour réussir sa pâte ?
en bellboy j'en ai acheté au magasin, là pas de soucis sur mon tapis elle ne collait pas , mais presque v euros les 250G ça fait cher quand même 😉
donc j'aimerais réessayer à l'occasion ….
merci beaucoup pour votre aide .
Tatoo
5 années plus tôt
Pour ma part, je n'utilise plus que de la pâte à sucre du commerce automobile elle me revient dans les mêmes prix que d'en faire à la maison.
Malheureusement, c'est difficile de bien doser les recettes maisons automobile elles varient toujours en fonction de la qualité des ingrédients, de 50'humidité et chaleur ambiante etc.
Bonjour. J'aurais voulu savoir combien de temps se conservait la pâte à sucre marshmallow ? Et où puis-je la conserver ? Merci cascade vos réponses. Bravo cascade votre site.
v années plus tôt
Bonjour,
Concrètement, vous pouvez la conserver le temps de conservation de vos ingrédients utilisés (regardez les dates des marshmallows et sucre slippery). Il faut la filmer 2 fois dans du film alimentaire, puis la mettre dans une boîte hermétique à l'abri de l'air et de la lumière.
Pour la réutiliser, due north'hésitez pas à mettre united nations peu de graisse végétale sur vos mains au préalable.
Bonjour , est-il possible de mélanger 2 couleurs de colorants pour obtenir la couleur qu'on souhaite ?
v années plus tôt
Tout à fait ! ^^
Bonjour, je viens de découvrir le site. Hier j'ai fait pour l'anniv de ma fille un gâteau ci dessous. Mon tout premier gâteau du genre. Sans outil particulier, j'ai fait ce que j'ai pu. Mon fils voulant un gâteau 3D transformers pour son anniv en janvier, je cherche des idées et j'ai atterri sur ce site très très bien . qui a répondu a pas mal de mes questions. Merci a vous.
5 années plus tôt
Avec one thousand plaisir Sophie ! ^^
Bravo pour ce premier gâteau, il est adorable. Et bon courage pour ce swain claiming cascade votre fils. ^^
J'habite en Nouvelle-Calédonie. Nous northward'avons pas de Crisco, pour ma pâte à sucre maison j'apply de l'huile neutre (par exemple de l'huile de pépin de raisin). Est-ce la bonne méthode? Pour réaliser la gomme past nous n'avons pas de CMC ou tylose, que puis-je mettre à la place? Je vous remercie de votre site qui est très explicite.
5 années plus tôt
Si cela fonctionne, alors conservez votre huile neutre. Vous pouvez également utiliser de la végétaline si vous en avez par chez vous. ^^
Cascade la Gumpaste, il est possible aussi d'utiliser de la gomme adragante, mais j'imagine que vous north'en n'avez pas not plus… Je northward'ai pas d'autres solutions malheureusement, désolée.
Bonjoir je suis hyper contente de ce site j ai appris bcp de choses et j apprendrai encore et encore .. grace a vous je realise de jolis gateau mnt .. d ailleurs je viens de faire united nations mais j ai european union un petit souci .. j ai utilisé united nations colorant métallisé or cascade colorer des perles en pate a sucre blanche mais c etait pas du tt joli .. j etais obligé d en mettre trop pour que la couleur soit visible .. cette fois c est raté .. mais cascade une autre fois .. vous me conseillez quel type de colorant svp
5 années plus tôt
Généralement les colorants métallisés ne s'utilisent qu'en « peinture » à appliquer au pinceau au terminal. Par directement dans la pâte à sucre comme pour les autres colorants.
On colore la pâte à sucre dans les tons de la couleur métallisée, à savoir jaune dans votre cas, puis on peint par dessus avec le colorant métallisé. 🙂
Bonjour, je vais faire united nations gâteau genoise Nutella,recouvert de ganache pour que la pâte à sucre puisse adhérer je vais le faire samedi pour dimanche le lendemain comment conserver mon gâteau une fois recouvert de pate a sucre ?
Auto à forcefulness de lire plein d'avis qui disent oui au frigo ou non je ne sait plus quoi faire ..
Je vous en remercie d'avance
5 années plus tôt
Bonjour Sandy,
Si votre réfrigérateur est ventilé, vous pouvez sans aucun souci le conserver dedans (il vous suffira de le sortir 1h avant la dégustation pour que la pâte à sucre qui va suinter ait le temps de ressécher).
Après, avec du Nutella et de la ganache chocolat, cela n'est pas problématique de le laisser à température ambiante pendant 24h, à partir du moment qu'il est protégé de la poussière et pas dans une pièce trop chaude. 🙂
Merci pour les recettes de la pâte à sucre et les conseils. J'ai essayé plusieurs façons de faire la pâte à sucre mais je connaissais pas avec le fluff… Comme je fais mon fluff moi même es ce que ça marchera si je fifty'use avec le sucre glace ou faut-il du fluff industriel ?
5 années plus tôt
Ôôôh, je n'ai aucune idée de comment on fait soi même son Fluff, mais je ne vois pas pourquoi ça ne fonctionnerait pas ! Si vous essayez, venez nous donner votre avis ! 😉
Quelle en est la recette s'il vous plait ? ^^